Sanz Pérez, Bernabé

Investigador centrado en los temas alimentarios (Villarquemado, 14/12/1926).

Monografías

• El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad / coord. por Adriaan Ruiter, Bernabé Sanz Pérez, Acribia, 1999. ISBN 84-200-0859-1

• Botulismo: el microorganismo, sus toxinas, la enfermedad / Louis De Spain Smith, Bernabé Sanz Pérez. Acribia, 1980. ISBN 84-200-0451-0

• Industrialización de la grasa de animales de abasto / Olle Dahl, Bernabé Sanz Pérez. Zaragoza : Aorbia, D.L. 1976. ISBN 84-200-0003-5

• Aditivos alimentarios / Bernabé Sanz Pérez. Editorial Everest, 1999. ISBN 84-241-2578-9

Bibliografía

• Gran Encicopedia Aragonesa. Apéndice V. Zaragoza, Urusaragón, 2007, pág. 420-421.

Autor incluido en la Biblioteca electrónica del Xiloca