Sanz Pérez, Bernabé

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Investigador centrado en los temas alimentarios (Villarquemado, 14/12/1926).


Monografías

  • El pescado y los productos derivados de la pesca : composición, propiedades nutritivas y estabilidad / coord. por Adriaan Ruiter, Bernabé Sanz Pérez, Acribia, 1999. ISBN 84-200-0859-1
  • Botulismo: el microorganismo, sus toxinas, la enfermedad / Louis De Spain Smith, Bernabé Sanz Pérez. Acribia, 1980. ISBN 84-200-0451-0
  • Industrialización de la grasa de animales de abasto / Olle Dahl, Bernabé Sanz Pérez. Zaragoza : Aorbia, D.L. 1976. ISBN 84-200-0003-5

Bibliografía

  • Gran Encicopedia Aragonesa. Apéndice V. Zaragoza, Urusaragón, 2007, pág. 420-421.


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