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Esta receta se hace con la parte blanca de la acelga, lo que se conoce como la penca. Cuanto más gruesa sea la penca, mejor quedan. 

Ingredientes:

-Pencas de acelga.

-Acéite.

-Huevos.

-Harina.

-Sal.

Una vez cortada a trozos rectangulares, se cuece en una olla que contenga agua salada, por unos 8 minutos. 

Luego, se sacan  del caldo de cocción y se dejan escurrir. 

Se rebozan en harina y huevo batido. 

Se frien en la sarten con acéite, como un rebozado cualquiera.