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[[Imagen:gamon.png|thumb|Gamón en la cuenca de Gallocanta]]

El Asparagus albus es una especie de [[arbusto]] de la familia Asparagaceae. Es originario del Mediterráneo.

Esta planta produce hojas alargadas, con forma de V, agudas y de margen liso que nacen desde la base en gran número. Tiene un tallo sin hojas y ramificado que puede alcanzar más de 180 cm. y del que nacen muchas flores formando racimos. Estas tienen seis pétalos blancos. Forman unos frutos globosos de más de 15 mm de diámetro. Tienen un rizoma rodeado de fibrillas y unas gruesas raíces que parecen tubérculos donde almacenan sustancias nutritivas.  

Las raíces y rizomas crudos son comidos por los animales. Hervidos han sido comidos por diversos pueblos mediterráneos y del norte de África en épocas de hambre y antes de la introducción del cereal; en el Sahara, las semillas de gamón eran recogidas de los hormigueros para ser trituradas y después consumir la harina.

En la mitología griega, las almas de los héroes habitaban en los tristes campos de gamones, una región del reino de Hades, el dios de los muertos y de los infiernos.


== Bibliografía ==
*[[Herrero Loma, Fernando]] (2006): ''Laguna de Gallocanta. Guía general de Gallocanta y su entorno''. Calamocha, Comarca del Jiloca [[http://www.xiloca.com/data/Bases%20datos/Varios/Gallocanta.pdf Texto completo]]

==Otras web==
*[http://www.catedu.es/diariopaisaje/ Diario de un paisaje], página web elaborada por los alumnos del Instituto de Educación Secundaria Valle del Jiloca.
[[Categoría:Arbustos]]