Fábrica de gaseosa

La producción de las gaseosas o sifones no exigían una tipología ni espacios singulares, realizándose en los espacios de viviendas o almacenes de los propietarios. Lo único necesario era la máquina en la que se mezclaba el agua con el ácido carbónico. El embotellado se realizó de dos formas diferentes. En un principio se utilizaron las denominadas “gaseosas de pitón”, que consistía en una botella con una pequeña bola que obstruía el cuello de la misma al ser presionada por el gas una vez volcada la botella. Después se utilizaron los denominados sifones, llamados así por la forma de la botella, con un funcionamiento similar. El líquido asciende por un tubo recto en cuyo extremo se dispone una membrana que es cerrada por la presión del gas. Esta membrana se desobstruye apretando la pestaña dispuesta en la parte posterior de la boquilla. En ocasiones estas botellas se recubrían de una malla metálica o de plástico para evitar posibles explosiones.

Las primeras fábricas en instalarse en la comarca, en torno al año 40, fueron las de Herranz y Pomar ambas ubicadas en Monreal del Campo y otra ubicada en Calamocha en el bar Flor, propiedad de Martín Lucia. Las dos últimas realizaban producciones para autoconsumo en el bar que ellos mismos regentaban, realizando una mínima distribución. Poco después, en torno al año 50 espumosos Berbegal también realizaría estas funciones, produciéndose un incremento en este tipo de instalaciones.

Todavía se conserva la maquinaria de alguna de estas producciones como la de la fábrica de Pomar, en Monreal del Campo.