Gastronomía

De Xilocapedia
Saltar a: navegación, buscar

Nos encontramos con una cocina eminentemente tradicional, que ha sabido aprovechar los productos de la zona.

El jamón de Teruel es sin duda el más conocido, amparado por el Consejo Regulador de Denominación de Origen.

En el recetario de platos típicos, encontramos variadas y sabrosas combinaciones, como son: las farinetas con torreznos, las judías blancas de la vega con liebre, la pepitoria y los nabos de Mainar con patatas y pimentón, migas de pastor con pito gato, huevos al salmorejo, los revueltos de setas de Calamocha con trigueros y gambas, conejos y setas de Calamocha con trigueros y gambas, conejos y codornices escabechados, menestra de cordero, manitas de cordero con tomate, ternasco asado, la fritada aragonesa y un largo sin fin de recetas sencillas, pero de agradable sabor.Entre los dulces también son famosos las almojábanas de Daroca, la torta de cañamones de Monreal del Campo, los bizcochos y rosquillas de Daroca

A destacar las conservas en aceite (lomo, costillas y longanizas o el famoso jamón en vino.

Merecen especial atención los rebollones, muy abundantes en estas sierras, y que son objeto de reclamo para numerosas personas que vienen en su busca desde lejanas tierras.

Es interesante también la rica miel elaborada de forma artesanal.

Por último señalar sus exquisitos dulces y postres. Son famoso, entre otros, las almojabas arabescas, mantecados, tortas, rosquillas y escaldas de Daroca, el rollo de Manchones, la leche frita y los dobladillos de Used.